Bij alle mensen die ik in afgelopen 10 jaar heb gescand, was er niet een bij waarbij pompoen was af te raden. Hier mag ik uit concluderen dat pompoen goed voor iedereen is.
Elke keer zijn mijn klanten verbaasd wanneer zij in hun voedingsadviezen pompoen aanbevolen zien. Veel Nederlanders gebruiken pompoenen voor decoratieve doeleinden.
Maar pompoenen zijn een zeer oud cultuurgewas. In Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen geteeld.
Er zijn een aantal traditionele gerechten waarin pompoenpuree verwerkt wordt, zoals pompoentaart, pompoensoep en pompoenbrood. Ook de oliehoudende zaden van de pompoen worden geroosterd gegeten en zijn een lekker borrelhapje.
Naast de oliehoudende zaden zijn ook de jonge steeltoppen en de pompoenbloem eetbaar. In Mexico wordt deze bloem dikwijls in de keuken gebruikt bij de garnering en decoratie van gerechten. De pompoenbloem heeft van nature een zachte smaak en kan voor allerlei doeleinden in de keuken worden gebruikt. In de meeste keukens wordt de pompoenbloem gevuld of voorzien van een deeglaagje alvorens gefrituurd te worden.
In Europa werd de pompoen voor het eerst in de 16e eeuw geïntroduceerd.
Pompoen behoort tot de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Het is een familie van ongeveer één duizend soorten. De familie is bekend vanwege de vruchten, die hetzij onrijp en als groente verhandeld worden, zoals augurk, courgette en komkommer, hetzij rijp en dan veeleer als fruit verhandeld worden, zoals meloen, pompoen en watermeloen.
Sommige soorten zijn eetbaar, de zogenoemde kalebassen kunnen alleen worden gebruikt voor decoratieve doeleinden.
Pompoen is lekker en gezond. Pompoen bevat weinig calorieën, wel veel vitaminen/ mineralen en vezels. Het pompoenvlees bevat veel caroteen, een sterke antioxidant die het lichaam tegen vrije radicalen beschermt.
Pompoensoep
- 400 g pompoenvlees, 2 lente-uitjes
- (kippe)bouillontablet, 3 el witte wijn, 2 el crème fraîche
- 1 tl kerriepoeder, verse basilicum, peper en zout
- 1el roomboter verhitten en kerrie kort in fruiten.
